FRITOLE ALLA VENEZIANA
Cuocere il semolino con il latte per
10 minuti. Lasciar raffreddare, quindi aggiungere i tuorli uno alla
/ per volta, lo zucchero, l'uvetta,
la buccia d'arancia candita tagliata a
pezzetti, la vaniglia, il lievito, la farina, l'acqua e la grappa.
Versare l'impasto, a piccole cucchiaiate,
in abbondante olio di
semi bollente e friggere.
Posare le fritole su carta
assorbente per togliere l'olio in eccesso
e spolverizzarle con lo zucchero a
velo.
