Il Macello di San Giobbe
un'industria - un territorio
a cura di Giovanni Caniato - Renato Dalla Venezia

1. Introduzione e le vie del commercio
2. La legislazione commerciale e sanitaria
3. Lo sviluppo urbano di San Giobbe
4. L'Arte dei becheri
5. Scuole e corporazioni
6. Le beccarie a San Giobbe
7. Il progetto definitivo del Macello Comunale
8. Il progetto di Le Corbusier
9. L'abbandono e il recupero delle associazione remiere
10. La conservazione e il restauro. Il progetto Ballardini-Spigai
11. La Facoltà di Economia: una sintesi storica